Recentemente ho comprato, regalandola ad Adriano ma ovviamente utilizzando io 
, la piastra per preparare i waffles.
Lui li adora e quindi di tanto in tanto mi piace, in pochissimi minuti, prepararglieli per la merenda o la colazione. I waffles che ho pensato io ovviamente non c’entrano nulla con gli originali non contenendo uova, latte e quant’altro, sono per di più senza lievito e senza zucchero per chi come me preferisce limitarli o evitarli, ma mantengono comunque tutta la loro morbidezza e bontà nonostante tutti questi “senza”. Parola non sono di Adriano ma anche mia.
Ovviamente se non avete a disposizione la piastra per preparare i waffles, potete impiegare la stessa pastella per preparare i pancakes, per loro non è prevista nessuna attrezzatura specifica se non una semplice padella antiaderente.
Per una versione anche senza glutine, io volevo una fonte proteica (avena), basta sostituire la farina di avena con quella di riso integrale ed il gioco è fatto, sono buonissimi lo stesso e sempre soffici e leggeri.
Ovviamente ho approfittato della frutta locale (banane e fragole) per decorare e rendere ancora più golosi e colorati i nostri waffles.
Con queste dosi se ne ottengono ben 5, perfetti per una colazione o merenda romantica a due 
Ingredienti della ricetta:
Dosi per 5 waffles
- 100 gr di Farina di avena integrale biologica
- 100 gr di farina di grano saraceno biologica
- 3 cucchiaini rasi di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino raso di bicarbonato
- 1 cucchiaino di aceto di mele biologico
- qualche goccia di succo di limone
- 300 grammi di latte di avena biologico (o altro latte vegetale)
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola versare la farina di avena e la farina di grano saraceno.
- Unire la cannella in polvere e mescolare con un frustino.
- Unire il bicarbonato di sodio e sopra lo stesso versare qualche goccia di limone e aceto di mele.
- Infine versare a filo il latte di avena e mescolare con un frustino fino ad ottenere una pastella semi densa senza grumi e bella fluida.
- Fate scaldare la piastra per i waffles, ungetela con un pochino di olio e una volta calda versate la pastella con l’aiuto di un mestolo.
- Fate cuocere seguendo le indicazioni della vostra piastra e una volta pronti impilateli uno su l’altro e decorateli con qualche rondella di banana matura e fragole e servite, se non avete problemi con i dolcificanti e zuccheri in genere, un filo di sciroppo d’acero.
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